蘇優那的部落格Vipcase

家附近賣菜的阿伯說~牛番茄顏色比較紅但是味道比較沒那麼重，他一般賣的大番茄(有青有紅的那種)，煮起來會比較有番茄味，所以可以一半一半混合~

這次我用5顆番茄、一顆紅椒、1/2洋蔥

1.番茄5顆(去皮切塊打泥)

2.紅椒1顆(烤箱烤紅切片打成泥)

3.洋蔥1/2顆((切片打成泥)

4.白糖30g

5.醋30ml

6.月桂葉2片

7.檸檬汁少許

先煮一鍋滾水，將番茄畫十字後放入，滾煮一下看到皮有些翻起後，拿起來放涼，到可以用手去撕開皮後，將番茄的表皮撕掉。

然後番茄切塊、拿一個紅椒烤過切塊還有半顆洋蔥切片，這三樣一起用果汁機或調理機絞成泥狀

黃椒就留做下次炒飯用囉~

(紅蘿蔔是我另外一道料理要用的，請忽略)

果汁機攪拌成泥的醬放進鍋子熬煮，

加上醋(30ml)、兩片月桂葉、白糖30g，然後就一直熬煮~熬煮~熬煮~到至少會少掉1/3~快1/2的量，過程中滾了後記得轉小火，要隨時注意攪拌，以免焦掉~

反正就是煮到濃稠狀，關火後，擠入1/4塊檸檬汁拌勻~就好囉~

這道番茄醬拿來做義大利麵的基底，或是再繼續加工牛絞肉、碎洋蔥等拌炒，可以做成義大利麵肉醬喔~

煮羅宋湯、番茄燉牛肉等等需要用到番茄糊的料理都可以用到!!而且加入後味道很好吃喔~

營養成分又很好~有洋蔥、番茄、紅椒，都是我們家兒子們不愛吃的蔬菜，打成泥熬煮後變成他們最愛吃的番茄醬!!!呵呵呵